Recept
Morots- och kumminsoppa
Ingredienser
- 400 g morötter
- 2 gula lökar
- 2 msk olivolja
- 1 msk socker
- 1 msk curry
- ½ tsk malen koriander
- ½ tsk kumminfrö
- 2 msk koncentrerad kycklingfond
- 1 liter vatten
- salt
- peppar
Tillagning
- Skala och grovhacka morötterna och löken.
- Fräs under lock i oljan ca 10 min.
- Strö över socker, curry, koriander och kummin och fräs ytterligare några minuter.
- Häll på fonden och vattnet och låt småkoka i ca 5 minuter.
- Salta och peppra.
- Mixa soppan slät med stavmixer.
- Smaka av och komplettera kryddningen.
Servering: Gärna med garnering av gräslök och kummin, rostade nötter och ett gott bröd.
